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La Nostra Carta


…..Antipasti….
…..Starter….




L’altro antipasto € 17.00
(selezione di salumi Umbri e formaggi con bruschette alle tre salse)
Assorted Umbrian cured meats and cheeses with canapés

Nuvola d’uovo con tuorlo croccante in crema di topinambur
e tartufo nero di Norcia € 16,00
Poached egg with crispy yolk in Jerusalem artichoke cream and black truffle from Norcia

Carpaccio di manzo con misticanza, mayo ai lamponi 
e chips di reggiano € 15,00
Beef carpaccio with mixed salad, raspberry mayo and Parmesan cheese chips

Tortino di baresano e salmone norvegese su vellutata di patate viola
allo zafferano e porro croccante € 15,00
      Baresani broccoli and Norwegian salmon pie on a purple potatoes 
      velouté flavoured with saffron and crispy leek

Flan di parmigiano 36 mesi con pioppini saltati e glassa di balsamico di Modena € 15,00
     36-month Parmesan cheese flan with sautéed Pioppini mushrooms and balsamic glaze of Modena

Calamaro ripieno con vellutata di datterino giallo arrostito 
e corallo al nero € 16,00
Stuffed squid with roasted yellow cherry tomatoes sauce and cuttlefish ink wafer


I Primi Piatti:
First courses:

Vellutata di fagioli bianco, porro, veli di finocchio grigliati e olio al basilico € 14,00
      White bean soup, leek, grilled fennel veils and basil EVO oil

Tagliolini cacio, pepe e tartufo € 18.00
      Tagliolini cheese, pepper and truffle             

Risotto con cipolla di Cannara in doppia consistenza, burro bianco al Franciacorta € 16.00
Risotto with Cannara onion in double texture (mousse and caramelized), 
white butter Franciacorta scented

Lasagnetta cuor di carciofi e nepitella su fonduta di pecorino romano 
e guanciale croccante € 16,00
Artichokes and field mint lasagna on a Roman pecorino fondue and crispy pork cheek

Spaghettone al ragout bianco di cervo battuto al coltello € 15,00
          Spaghettone with knife-beaten venison ragout

Tortello al nero di seppia ripieno di baccalà alla vicentina, 
crema di piselli e chips di patate viola € 16,00
Cuttlefish ink tortello stuffed with Vicenza-style codfish, peas cream and purple potatoes chips






…..secondo a nessuno…..
…..SECOND to none…..


Petto d’anatra sous-vide laccato al miele di castagno e arancia
con purea di baresani e carotina al cacao € 21,00
Sous-vide duck breast lacquered with chestnut honey and orange with Baresani 
broccoli purée and cocoa carrot

Tagliata di Angus argentino al tartufo di Norcia 
 con patate al rosmarino € 23,00
 Sliced Argentinian Angus beef with black Norcia truffle 
 and roasted potatoes rosemary scented

Filetto di manzo con riduzione al Rubro e bouquet di cavolfiore € 25,00
Beef fillet with Rubro wine glaze and cauliflower bouquet

1Medaglioni di coniglio ripieno di chiodini e verdurine
con flan di spinaci al burro e mandorle tostate € 21,00
Rabbit stuffed with Chiodini mushrooms and vegetables with butter 
and toasted almonds spinach flan

Costine di maiale CBT con mousse di patate al timo, 
mela al Calvados e liquirizia € 20,00
Pork ribs low-temperature cooked, with thyme potatoes mousse, 
apple in Calvados and liquorice

Trancio di rombo, il suo fondo su tegolina di polenta croccante 
e cavolo viola € 22,00
Turbot slice, its cooking juices on a crunchy polenta layer and purple cabbage


…..Contorni di stagione…..
…..Seasonal vegetables…..

Patate al rosmarino € 6,00
Rosemary roasted potatoes

Insalatina di carciofi con citronette € 7,00
          Artichoke salad with citronette
Cicorietta ripassata alla maniera umbra € 6,00
Sautéed cicory with EVO oil, salt, garlic and chilli pepper

Spinaci al salto € 6,00
Sautéed spinach with EVO oil, salt, garlic and chilli pepper

 


DI Dessert

Crescionda con crema pasticcera € 8,00
( Dolce tipico umbro a base cioccolato, amaretti)        
Crescionda Cake (Typical Umbrian cake with chocolate and “amaretti” biscuits)


Tiramisù artigianale € 8,00
Home made Tiramisù


Cremosa alla nocciola con glassa al cioccolato 
e salsa alla vaniglia e frutti rossi € 8,00
Creamy hazelnut with chocolate and vanilla sauce and berries


Cannolo di cialda con crema al mascarpone, 
coulis di fragole e frutti di bosco € 8,00
Waffle cannolo with mascarpone cream, strawberry sauce and berries


Creme brulèe ai frutti di bosco € 8,00
Crème Brulèe with berries


Semifreddo ai pistacchi di Bronte con croccante 
alla meringa e salsa ai lamponi € 8,00
Bronte pistachio parfait with crunchy with meringue and raspberry sauce

The Wine List 
...La Cantina Todini...

...I Bianchi... 

Laudato Igt € 27,00
Bianco del Cavaliere Doc   € 23,00
Chardonnay IGT € 19,00
Grechetto di Todi DOC € 19,00





...I Rossi...
Consolare Igt (Sang. –Merlot – Cabernet) € 36,00
Nero della Cervara Igt (Merlot/Cabernet)€ 30,00
Rubro Doc (Sangiovese) € 25,00
Merlot IGT ( Merlot) € 19,00
Sangiovese DOC (Sangiovese) € 19,00

…Gli Champagne….

Krug Grand Cuvèe € 420,00
Cristal Louis Roederer € 390,00
Bollinger Special Cuvèe € 110.00
Veuve Cliquot € 90.00
Perrier Jouet Grand Brut € 80,00
Ayala Brut Majeur € 105,00
Langlois Cremant de La Loire € 29,00


  



….Le Bollicine Italiane…

Franciacorta “61” Nature Berlucchi € 52,00
Franciacorta “61” Rosè Berlucchi € 45,00
Franciacorta “61” Brut Berlucchi € 38,00
Franciacorta “61” Brut cl 375 Berlucchi € 20,00
Franciacorta “61” Saten Berlucchi € 42,00
Brut “ Segreto di Famiglia” Tenuta di Saragano € 25,00
Brut Dosaggio zero Decugnano dei Barbi € 36,00
Brut Metodo Classico Decugnano dei Barbi € 32,00
Brut di Grechetto Cantina Zazzera € 19,00
Brut Rosè ( Sangiovese in rosato) Cantina Zazzera € 19,00
Prosecco Extra Dry Millesimato Vignana € 18,00
Pinot Nero Rosè Brut Conte Vistarino € 25,00
Brut Rosè Metodo Classico ( Pinot Nero) Cotarella € 34,00
Conte Aimo Marchese Antinori Antinori € 78,00
Brut Rose Metodo Classico ( Pinot Nero) Frecciarossa € 27,00
Metodo Classico Pas Dosè ( Pinot Nero) Crotin € 32,00
Conte Aimo Marchese Antinori Antinori € 78,00
Franciacorta Cuvee Royale Antinori € 44,00


…in Bianco…Umbria…
Campo dei Meli ( Grechetto-Sauvignon) Tenuta Affaitati € 24,00
Grechetto “Montacchiello” Tenuta di Saragano € 24,00
Trebbiano Spoletino BIO “Anteprima Tonda” Antonelli € 26,00
Grechetto di Todi Jacopo Paolucci € 19,00
Conte della Vipera Sauvignon Igt Antinori € 37,00
Orvieto Classico “San Giovanni” Antinori € 26,00
Cervaro della Sala Igt Antinori € 85.00





…in Bianco……Italia…



Chardonnay Brandolini € 22,00
Chardonnay Cantina Terlano € 24,00
Droppello Alto – ( Sangiovese in bianco) Tenuta Fertuna € 25,00
Falanghina del Molise Bio Di Majo Norante € 22,00
Fiano del Salento “Roycello” Tormaresca € 24,00
Gewurtztraminer Terlano € 26,00
Muller Thurgau Cantina Terlano € 25,00
Peloro - Grillo, Gariicante Terre Siciliane € 25,00
Pietrabianca BIO Chardonnay Tormaresca € 31.00
Pinot Grigio Alturis € 24,00
Pinot Grigio Cantina Terlano € 29,00
Ribolla Gialla Alturis € 26,00
Ribolla Gialla Bastianich € 26,00
Ribolla Gialla I Clivi € 24,00
Riesling Mezzo Braccio Toscana Igt Antinori € 34,00
Saint Valier ( Pinot Nero in bianco) Conte Vistarino € 28.00
Sauvignon Alturis € 24.00
Sauvignon Bastianich € 27,00
Soente Cotarella € 24,00
Traminer Aromatico Alturis € 24,00
Traminer Aromatico Brandolini € 25,00
Trebbiano d’Abruzzo La Valentina € 22,00
Vermentino Bolgheri Antinori € 26,00
Vermentino Costamolino Argiolas € 23,00
Vivia – Vermentino-Viognier Le Mortelle – Antinori € 22,00








….I Rosati…

Scalabrone Antinori € 26,00
Calafuria Rosato Tormaresca € 23,00
Furia di Calafuria Tormaresca € 34,00


….I Rossi..…
…Umbria…


Biccicocco IGP ‘17 ( Merlot 100%) Cantina Zazzera € 26,00
Grechetto Rosso ’18 Terra Sapori Umbri € 25,00
Marciliano IGP ‘18 ( Cab. Sauv – Cab. Franc) Cotarella € 65,00
Roscialesco ‘18 (Sang./Merlot) Jacopo Paolucci € 23,00
Rosso di Montefalco Doc ’17 (Sang./Sagrantino) Tenuta di Saragano € 26,00
Rosso di Montefalco Riserva Doc ’17 (Sang./Sagrantino) Tenuta di Saragano € 39,00
Sagrantino di Montefalco DOCG ‘16(Sagrantino- BIO) Antonelli € 52,00
Sagrantino di Montefalco DOCG ’16 (Sagrantino) Tenuta di Saragano € 65,00
Trentanni IGP ‘20 ( Merlot - Sangiovese) Cotarella € 29,00
Venantium ‘18 (Sang/Ciliegiolo/Merlot) Tenuta Affaitati € 21,00
Venantium Riserva Don Pietro ‘18 Tenuta Affaitati € 32,00







….I Rossi..…
…Italia…

Amarone Docg ’17 Sant’Urbano ( Corvina/Rondinella) Speri € 78,00
Amarone Docg ’17 Sant’Urbano ( Corvina/Rondinella) Speri € 72,00
Barbaresco DOCG ‘20 ( Nebbiolo) Prunotto € 44,00
Barbaresco DOCG ’18 ( Nebbiolo) Cortese € 47,00
Barbaresco DOCG ’18 ( Nebbiolo) Merchesi di Gresy € 100,00
Barbera ‘21 ( Barbera) Cortese € 22,00




Barolo Docg ’18 ( Nebbiolo) Prunotto € 52,00
Barolo Docg ’19 ( Nebbiolo) Prunotto € 48,00
Barolo Docg ’19 ( Nebbiolo) Oddero € 75,00
Botrosecco Doc ’20 ( Bordolese) Le Mortelle € 29,00
Brunello di Montalcino ‘17 (Sangiovese) Ciacci Piccolomini € 66,00
Brunello di Montalcino ‘18 (Sangiovese) Ciacci Piccolomini € 62,00
Brunello di Montalcino ’17 (Sangiovese) Antinori € 70,00
Chianti Classico Riserva ’19 ( Sangiovese/Merlot) Antinori € 32,00
Chianti Classico Riserva Tignanello ( Sangiovese/Merlot) Antinori € 52,00
Chianti DOCG ‘19 ( Sangiovese/Merlot) Badia a Coltibuono € 30,00
Chianti DOCG ‘21 ( Sangiovese/Merlot) Peppoli € 26,00
Dolcetto D’Alba ’21 ( Dolcetto) Prunotto € 22,00
Guado al Tasso Igt ’19 ( Cabernet – Merlot) Antinori € 190,00
Guado al Tasso Igt ’20 ( Cabernet – Merlot) Antinori € 170,00
Guidalberto Igt ‘21 ( Cabernet/Merlot) Tenuta S. Guido € 72,00
Il Bruciato’21 ( Cabernet/Merlot) Antinori € 39,00

Lagrein Igt ‘22 ( Lagrein) Terlano € 29,00
Le Difese Igt ’21 ( Cabernet/Sang.) Tenuta San Guido € 44,00




Lodai Doc ’17 ( Sang. Cabernet) Tenuta Fertuna € 35,00
Merlot Cont’Ugo ‘20 ( Merlot) Antinori € 60,00
Montiano IGP ’19 ( Merlot 100%) Cotarella € 92,00




….I Rossi..… …Italia…
Nobile di Montepulciano ’19 Merlot – Prugnolo) La Braccesca € 31,00

Pinot Nero ’21 ( Pinot Nero) Alturis € 25,00
Pinot Nero della Sala ’20 ( Pinot Nero) Antinori € 78,00
Rosso di Montalcino ‘20 ( Sangiovese) Ciacci Piccolomini € 30,00
Rosso di Montalcino ’18 ( Sangiovese) Antinori € 32,00
Rosso di Montepulciano ‘21 ( Merlot – Prugnolo) La Braccesca € 24,00
Korem Igt ’18 ( Bovale - Carignao) Argiolas € 50,00
Sassicaia Doc ’17 ( Cab. Sauv/Franc) Tenuta S. Guido € 360,00
Sassicaia Doc ’19 ( Cab. Sauv/Franc) Tenuta S. Guido € 290,00
Schioppettino Doc ’20 ( Schioppettino) Bastianich € 27,00
St. Magdalener ’21 (schiava, Lagrein) Cantina Terlano € 32,00
Tignanello Igt ‘19 ( Sang. Cabernet) Antinori € 120,00
Tintilia del Molise BIO ‘20 (Tintilia) Di Majo Norante € 32,00
Toscana Docg “Le Querce” ‘16 (Sangiovese) Poggio Mandorlo € 31,00
Toscana Igt “Il Poggiomandorlo” ’13 (Merlot-Cabernet) Poggio Mandorlo € 60,00
Toscana Rosso “Il Guardiano” ‘17 (Sangiov. - Merlot) Poggio Mandorlo € 24,00
Toscana Rosso Igt “ Il Poggio” ’19 ( Merlot ) Poggior Mandorlo € 21,00
Valpolicella Sant’Urbano ‘19 (Corvina - Molinara - Rondinella) Speri € 39,00

….La selezione dei vini da dessert….
…The sweet wine selection…
Il calice
            By glass
Sagrantino Passito Sagrantino 100% Antonelli € 8,00

Vin Santo “ Dulcis” Trebbiano 100% Lungarotti € 5,00

Moscato di Pantelleria Zibibbo 100% Donnafugata € 6,00

Sauternes Semillon, Sauvugnon Chateau Simon € 7,00

Muffato della Sala Antinori € 8,00
Sauvignon Blanc, Sémillon, Grechetto, Traminer

Grechetto Passito Grechetto Zazzera € 6,00

Aleatico Aleatico Antinori € 7,00

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